Pordenone, 12 feb – La riduzione dello spreco alimentare è un
obiettivo che è inserito nell’azione avviata dalla Regione per
favorire un passaggio culturale importante, volto ad accrescere
ulteriormente la sensibilità verso la prevenzione e il rispetto
dell’ambiente nel quale viviamo.
In quest’ottica, infatti, la Regione ha avviato una politica che
mira a ricollocare l’ambiente al centro dell’attenzione della
comunità, e dell’azione degli enti pubblici.
Un’azione, che prevede tra l’altro una campagna di
sensibilizzazione rispetto alla riduzione della produzione dei
rifiuti.
Se n’è parlato a Pordenone, nel corso di una tavola rotonda
organizzata dalla Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe) e
dalla Confcommercio, sul tema “La ristorazione dice no allo
spreco”.
Presente l’assessore regionale all’Ambiente, sono intervenuti
ristoratori, chef, rappresentanti delle categorie legate alla
somministrazione del cibo.
Vi è stato evidenziato che ogni anno è ingente il quantitativo di
alimenti che vengono sprecati, creando rifiuti.
La Regione Friuli Venezia Giulia ha impresso una svolta nel
settore ambientale.
Che mira a inserire nella cultura del territorio il metodo del
riuso attraverso la riduzione della produzione dei rifiuti,
favorendo nel contempo un’economia circolare.
Rispondendo alle domande poste nel corso del seminario, è stato
ricordato che i Comuni possono adottare un regolamento per
ridurre la tariffa dei rifiuti a chi affronta con azioni concrete
lo spreco alimentare.
Si sta così materializzando un approccio nuovo, e più confacente
all’attuale orientamento della società rispetto alle tematiche
dell’ambiente e dei rifiuti.
Nella consapevolezza che le ricchezze ambientali, così come le
risorse energetiche, non sono illimitate.
In quest’ottica, la Regione ha preferito fare in modo che le
materie di scarto possano essere intercettate prima di divenire
rifiuti. E dal 2013 al 2016, ha svolto un’attività di
sperimentazione assieme, all’associazione AnimaImpresa, che ha
coinvolto una ventina di Comuni per una battaglia etica e morale
contro lo spreco alimentare.
ARC/CM
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