Ein Prosit 2024 a Udine: la venticinquesima edizione della manifestazione si terrà dal 16 ottobre al 20 ottobre, con una anteprima a Buttrio il giorno mercoledì 16, dedicata alla stampa estera e con il coinvolgimento di una accurata selezione degli chef del panorama italiano della The World’s 50 Best Restaurants, dal 17 al 20 ottobre, nella città di Udine.
Ein Prosit 2024 è organizzato dal Consorzio di Promozione Turistica del Tarvisiano in collaborazione con la Regione Friuli Venezia Giulia, l’Assessorato alle Attività Produttive e al turismo, Promoturismo FVG, il Comune di Udine, Fondazione Friuli e la Camera di Commercio di Pordenone e Udine. Sponsor della manifestazione sono Crèdit Agricole Italia, Petra Farine, Ceretto, Allianz, Monograno Felicetti, Acqua Panna San Pellegrino, illycaffè, Electrolux Professional, Prontoauto, Lallier Champagne.
Il Consorzio di Promozione Turistica del Tarvisiano, in collaborazione con Paolo Vizzari e Manuela Fissore, ha predisposto il programma della venticinquesima edizione di Ein Prosit, un evento capace di mettere in relazione temi quali la cultura enogastronomica internazionale, la tradizione del vino e la conoscenza delle materie prime nella cucina attraverso un percorso articolato e fruibile dal pubblico di cene, degustazioni, masterclass, laboratori dedicati e incontri, per un totale di oltre 140 appuntamenti.
Ein Prosit, con il suo costante e crescente richiamo costituisce ormai uno degli eventi simbolo dell’enogastronomia in Italia e nel resto del mondo. Per il quinto anno l’evento si svolgerà non solo nel centro di Udine, ma coinvolgerà anche le realtà circostanti, con un calendario fitto di appuntamenti alla scoperta del mondo enogastronomico regionale e internazionale. Una edizione unica quella del 2024, che intende approfondire l’attuale realtà enogastronomica mondiale, in un connubio e intreccio di proposte mai realizzato prima.
Carlo Cracco, Quique DaCosta, Niko Romito, Enrico Crippa, Mauro Uliassi, Norbert Niederkofler, Massimiliano Alajmo, Diego Rossi, Riccardo Camanini, Antonia Klugman, Ana Ros, Bruno Verjus, Pia Leon, Christophe Pelè, Emmanuel Renaut, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Virgilio Martinez, sono solo alcuni dei 90 chef presenti.
Ein Prosit diventa una navicella di stupore e meraviglie che ogni anno atterra a Udine e in Friuli Venezia Giulia per trasformarla nella festa a cielo aperto della gastronomia contemporanea.
Ein Prosit porta in Friuli Venezia Giulia una sintesi prestigiosa degli apici della cucina e dell’enogastronomia mondiale; 90 chef da oltre 20 paesi del mondo rappresentano un palinsesto internazionale che mette di diritto Udine, e il territorio regionale, al centro dell’interesse del fine dining internazionale. Saranno oltre 140 gli appuntamenti di questa edizione: dalle cene ai laboratori, degustazioni guidate, eventi speciali, tutte attività fruibili dal pubblico che giungerà a Udine da tutta l’Italia e dall’estero. Io sono Friuli Venezia Giulia sarà rappresentato negli abbinamenti con i piatti delle cene e in percorsi didattici realizzati nelle degustazioni, nei laboratori dove i prodotti regionali saranno protagonisti ma anche nella straordinaria capacità di accoglienza che gli operatori, la città, i ristoranti ospitanti e il territorio regionale sanno garantire.
Così Massimiliano Fedriga, governatore del Friuli Venezia Giulia: “Le eccellenze enogastronomiche del Friuli Venezia Giulia si sposano con i migliori chef internazionali in una raffinata manifestazione che unisce il buono al buon gusto, in affascinanti cornici storiche e d’ambiente. Ein Prosit, alla sua 25esima edizione, è una delle manifestazioni di più lunga data, e si conferma vetrina di prim’ordine delle nostre migliori produzioni territoriali non solamente per gli estimatori dei vini e dei sapori del Friuli Venezia Giulia, ma anche per il turista curioso, capace di apprezzare e riconoscere l’anima di un territorio attraverso le sue migliori proposte enogastronomiche”.
“Anche quest’anno Udine” spiega l’Assessore Regionale alle Attività produttive e al Turismo, Sergio Emidio Bini “si conferma capitale mondiale dell’alta gastronomia, con un ricco programma capace di attrarre in Friuli Venezia Giulia e nel capoluogo friulano i grandi nomi della cucina, a livello nazionale e internazionale. Proprio per questo, abbiamo voluto che Ein Prosit fosse anche una vetrina delle eccellenze della nostra Regione, in particolare di quelle a marchio Io Sono Friuli Venezia Giulia, che verranno conosciute e utilizzate dagli chef. Ein Prosit è una manifestazione che gode di altissima reputazione, anche fuori dai confini nazionali, un brand riconosciuto che potrà aiutarci a promuovere Udine anche dal punto di vista dell’immagine turistica”.
Da 25 anni Ein Prosit – , sottolinea il Vice Sindaco e Assessore alle attività produttive del Comune di Udine, Alessandro Venanzi – offre la chance di assaporare il meglio delle creazioni dei grandi chef proprio qui nella nostra regione. Avere questa rassegna a Udine consente ai gourmand di apprezzare il lavoro dei tanti talenti internazionali della cucina ma anche di scoprire la qualità dell’offerta del nostro territorio. Udine ha per vocazione lo spirito dell’accoglienza e del buon cibo, perciò faccio un plauso alla grande qualità garantita dei nostri ristoratori. Anche per questo ci siamo già candidati come capofila per un progetto di valorizzazione della nostra produzione, coinvolgendo tutto il Friuli.
DEGUSTAZIONI GUIDATE, LABORATORI DEI SAPORI E CENE STELLATE IN UN PROGRAMMA CHE CONTA OLTRE 90 CHEF DI FAMA INTERNAZIONALE.
In cinque giorni oltre 140 eventi, fra cui le cui cene che vedranno protagonisti i grandi chef, le degustazioni, gli incontri, i laboratori e le masterclass, presieduti da note personalità? del panorama giornalistico enogastronomico, operatori di settore ed alcuni tra i migliori cuochi di fama internazionale e con riconoscimenti autorevoli quali le stelle Michelin e The World’s 50 Best Restaurants Awards. Il programma completo dell’evento è consultabile sul sito: www.einprosit.org
ITINERARI DEL GUSTO – da mercoledì 16 a domenica 20 ottobre
Gli “Itinerari del Gusto” sono l’incontro della grande cucina con regionali del Friuli-Venezia Giulia. Grandi Chef italiani ed internazionali animeranno gli eventi con le loro proposte, nelle quali la ricerca del dettaglio si fonde con la tecnica delle preparazioni di straordinario livello, permettendo ai molti appassionati di familiarizzare con la cucina ai suoi massimi livelli. Gli chef di questa edizione: Accursio Craparo, Alejandro Chamorro, Alessandro dal Degan, Ana Ros, Andrea Tortora, Andreas Caminada, Antonia Klugmann, Antonio Buono, Ascanio Brozzetti, Bruno Verjus, Carlo Cracco, Chiara Pavan, Christophe Pelè, Ciro Scamardella, Corrado Assenza, Cristian Torsiello, Daniel Hadida, Darren Teoh, Davide di Fabio, Davide Garavaglia, Davide Marzullo, Davide Oldani, Diego Rossi, Emmanuel Renaut, Enrico Crippa, Enrico Marmo, Eric Robertson, Errico Recanati, Fabrizio Mellino, Francesco Sodano, Francesco Vincenzi, Franco Pepe, Gianluca Fusto, Gianluca Gorini, Giovanni Santoro, Giuseppe Iannotti, Gresham Fernandes, Himanshu Saini, Hrvoje Kroflin, Javi Estèvez, Jessica Rosval, Johannes Richter, Johanna Richter, Jorge Vallejo, Joris Bijdendijk, Karime Lopez, Kobus Van Der Merwe, Kondo Takahiko, Leo Espinosa, Maksut Askar, Manu Buffara, Manuel Costardi, Marco Renzetti, Martina Caruso, Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura, Matias Perdomo, Mattia Agazzi, Mattia Pecis, Mauro Colagreco, Mauro Uliassi, Michelangelo Mammoliti, Moreno Cedroni, Nicolai Tram, Niko Romito, Norbert Niederkofler, Paco Mèndez, Paolo Griffa, Paul Ivic, Pìa Salazar, Pìa Leòn, Prateek Sahdu, Quique Dacosta, Renè Frank, Riccardo Camanini, Riccardo Canella, Roberto Pintadu, Rodolfo Guzmàn, Salvatore Sodano, Santiago Lastra, Tony lo Coco, Valeria Margherita Mosca, Vasco Coelho Santos, Vicky Cheng, Virgilio Martinez, Yoji Tokuyoshi, Yoshihiro Narisawa, Begona Rodrigo. https://www.einprosit.org/gli-chef-le-cene/
DEGUSTAZIONI GUIDATE – sabato 19 e domenica 20 ottobre
Un’occasione per conoscere e confrontarsi con prodotti di grande spessore qualitativo. L’obiettivo è quello di proporre un approccio corretto al vino, conducendo gli appassionati passo dopo passo nell’assaggio per meglio apprezzare la storia, le caratteristiche e le peculiarità? dei vini presentati e dei loro produttori. Tutte le degustazioni sono condotte da esperti del settore: Alberto Lupetti, Alessio Rozzi, Armando Castagno, Eugenio Signoroni, Francesco Annibali, Gae Saccoccio, Gianluca Castellano, Jacopo Cossater, Lorena Pravato, Matteo Gallello, Oscar Mazzoleni e Paolo Ianna. Il programma completo dell’evento è consultabile sul sito: https://www.einprosit.org/degustazioni-guidate/
LABORATORI DEI SAPORI – sabato 19 e domenica 20 ottobre
Un viaggio fra i profumi ed i sapori del nostro Paese, in cui verranno proposti abbinamenti cibo-vino durante i laboratori e le masterclass, con vere e proprie escursioni tra i prodotti del patrimonio enogastronomico regionale e nazionale. Gli ospiti di questa edizione:, Bepi Pucciarelli, Bernardo Pasquali, Corrado Assenza, Renato Grando, Roberta Galletti, Ascanio Brozzetti, Gianluca Fusto, Guido Gobino, Andrea Tortora, Andrea Rundo, Mateja Gravner.
Il programma completo dell’evento è consultabile sul sito: https://www.einprosit.org/laboratori-dei-sapori/
Mixology – da giovedì 17 a domenica 20 ottobre
In questa ventiquattresima edizione ci accompagneranno nei pre-cena grandi nomi del mondo del pairing internazionali premiati: Lorenzo Mazzilli, Geanfranco Chavez, Matteo Fornaro, Francesco Galdi, Federico Pasian, Fabio Fanni, Martina Bonci, Nico de Soto, Adrian, Antonio Naranjo, Alessandro d’Alessio, Mario Farulla, Francesco Polo.
Il programma completo dell’evento è consultabile sul sito: https://www.einprosit.org/bartender/
SPECIAL EVENTS – da giovedì 17 a domenica 20 Ottobre
Molti anche gli eventi speciali:
– Special Food Truck lungo via Cavour, con la partecipazione di Ape Cesare, Civà Cibo Vagabondo, Fornas, La Polpetteria e Nigro.
– Caffè Sicilia incontra Solari: venerdì alle 18.00 in Galleria Bardelli, due eccellenze si incontrano e danno nuovo significato e respiro al connubio “ricerca e innovazione”. Corrado Assenza, mastro pasticcere, ha fatto della sua Sicilia un vessillo di prodotti di alta qualità, che ogni giorno lavora e cura al Caffè Sicilia di Noto. Solari, conosciuta per i suoi orologi, è leader mondiale nella progettazione e produzione di Display Information System, LED Lighting System, Data Collection e Industrial Clocks. L’incontro sarà accompagnato dallo Champagne Delamotte selezionato da Ceretto.
– Truck Felicetti in via Paolo Sarpi che vedrà protagonisti, sabato e domenica, otto chef a rotazione che cucineranno la pasta del noto marchio Monograno Felicetti per tutto il pubblico.
– Buongiorno con illy: sabato dalle 09.00 alle 10.30 al Caffè Contarena un’occasione per gustare un caffè illy in un atmosfera unica. Ad accompagnare ci sarà il musicista indiano Trilok Gurtu, valutato come il miglior percussionista al mondo, e Corrado Assenza.
