Si chiude con circa 40 mila presenza la quarta edizione del Festival Vegetariano a Gorizia. Nel corso di tre giornate si sono alternati dibattiti, spettacoli, con la volonta’ – sottolineano gli organizzatori – di parlare a tutti, soprattutto a chi vegetariano non lo e’ ancora ma si sta ponendo il problema di quello che mangia. Al ristorante veg hanno sfilato spezzatini di seitan con verdura, straccetti di soia, il friulano frico preparato con formaggio con caglio vegetale e molte altre leccornie. Al Festival sono passati quest’anno vegetariani – e non – illustri: da Jacopo Fo a Mario Tozzi, allo chef stellato Simone Salvini, secondo il quale ”la vera cucina e’ la cucina vegetariana, perche’ i sapori e i colori dei cereali, legumi, ortaggi e frutta di stagione hanno una capacita’ di coinvolgere e appagare i sensi senza eguali’
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