Accogliendo l’invito delle istituzioni delle zone terremotate, i ristoratori e i produttori di “GustoCarnia” hanno tenuto in Centro Italia il loro corso di formazione extraregionale, grazie anche alla collaborazione dei presidenti di Federalberghi Rieti Francesco Marinetti e di Confcommercio Rieti Leonardo Tosti, che hanno organizzato la visita e messo a disposizione l’accompagnatore Fabrizio Chinzari.
Diversi gli incontri, in particolare a Leonessa e Amatrice, con imprenditori che vivono una situazione ancora incerta dal punto di vista commerciale e turistico. Nessuno dei 24 locali di ristorazione del territorio è oggi in servizio; Patrizia Pica e Settimio Calandrella (presente a un recente show cooking di “Cucinare” a Pordenone), proprietari di un Caffè Ristorante, non hanno più nulla; i produttori rimasti sono costretti a operare in box, un’economia di sussistenza vicino a stalle ben avviate e ora da demolire.
Ad Amatrice, i ristoratori di “GustoCarnia” hanno allestito una veloce cucina e una cena a base di frico e polenta. L’esperienza, molto positiva nonostante le problematiche conseguenza del sisma, ha permesso alla delegazione friulana di portare un concreto aiuto, ma anche di verificare come altri territori affrontino l’economia di montagna.