Quattordicesima edizione per Sapori Pro Loco, la grande manifestazione che dal 16 al 17 e dal 22 al 24 maggio metterà in mostra e all’assaggio il meglio della produzione enogastronomica tipica del Friuli Venezia Giulia a Villa Manin di Passariano di Codroipo.
Oggi, 7 maggio, nella sede della Regione autonoma Friuli Venezia Giulia a Udine, è stato presentato ufficialmente il programma, che vede la conferma della partnership con l’Ersa (Agenzia regionale per lo sviluppo rurale) e un momento significativo che valica i confini regionali come il Consiglio nazionale dell’Unpli, con consiglieri rappresentanti di Pro Loco che arriveranno da ogni parte d’Italia a Villa Manin.
PRO LOCO SACILE (Pn)
- Spiedo di carne mista cotto a legna con contorno di fagioli o patate
- Crostata con marmellata di fichi
PRO LOCO STARANZANO (Go)
- Crostino con paté di fegatini d’anatra
- Gnocchi di patate con sugo d’anatra
- Arrotolato d’anatra ripieno con contorno di kipferl di patate
PRO LOCO FORNI AVOLTRI (Ud)
- Arista di maiale nostrano con ribes, cappucci e pancetta di Forni Avoltri
- Frico friabile di Forni Avoltri con polenta
- Crostata ai frutti del bosco Crostade di pomulutis di bosc
PRO LOCO VALLE DI SOFFUMBERGO – Faedis (Ud)
- Crostino con formaggio caprino e miele di castagno
- Frico alle castagne
- Torta Paradiso con crema di castagne
PRO LOCO VILEGNOVE – San Daniele del Friuli (Ud)
- Tagliolini con il San Daniele
- Rotolo di maiale al San Daniele su letto di misticanza
PRO LOCO VILEUÀRBE – Basiliano (Ud)
- Farro alla pescatora
- Insalata di polpo con verdure
- Mousse di ricotta di pecora con fragole e menta fresca
PRO LOCO MAJANO (Ud)
- Filetto del Festival con salsa all’aroma dell’extravergine friulano e patate alla contadina
- Filetto del Festival con salsa ai peperoni e pomodorini e patate alla contadina
PRO LOCO SPILIMBERGO (Pn)
- Gnocchi con asparagi verdi e speck
- Asparagi gratinati con speck e Montasio
- Scaglie di Mosaico (dolce alle mandorle)
PRO LOCO VALTRAMONTINA – Tramonti di Sotto (Pn)
- Tris di Sapori della Val Tramontina (assaggi di Pitina della Val Tramontina, formaggio salato, Pistum accompagnati da polenta)
- Spezzatino di cervo alla bacche di ginepro con mirtilli e polenta
- Delizia di ricotta ai frutti di bosco Delizie di scuete cun pomulutis di bosc
PRO LOCO PASIAN DI PRATO (Ud)
- Tortelloni alle erbe spontanee
- Orzotto alle erbe spontanee
- Crocchette di carne mista di manzo e maiale alle erbe spontanee con patate al forno
PRO LOCO BUJA (Ud)
- Crostino di carpaccio di toro
- Medaglione di toro
- Arrosto di toro con patate al forno
PRO LOCO OSOPPO (Ud)
- Crostini di trota
- Riccioli di trota
- Strudel di mele e zucca
PRO LOCO FLAIBANO (Ud)
- Frico classico con polenta
- Frico alle erbe con polenta
PRO LOCO MORSANO AL TAGLIAMENTO (Pn)
- Crostini al ragù d’oca
- Gnocchi al ragù d’oca
- Affettati misti d’oca
PRO LOCO PROPORCIA (Pn)
- Straccetti di trota serviti in cartoccetti
- Polpette di trota con fagioli
- Medaglioni di trota alla piastra
PRO LOCO QUADRIFOGLIO – Pasiano di Pordenone (Pn)
- Montasio al profumo di miele
- Gnocchi con baccalà
- Baccalà alla vicentina con polenta
PRO LOCO PANTIANICCO – Mereto di Tomba (Ud)
- Pomella (frittella di mele)
- Strudel di mele
- Bicchiere di succo di mela
PRO LOCO SALETTO – Morsano al Tagliamento (Pn)
- Crostini con crema di gamberi
- Gamberi con salsa alle erbe
PRO LOCO MONTEGNACCO – Cassacco (Ud)
- Costa alla fiamma con polenta
- Sunetis di Montegnà (biscotti di mais)
PRO LOCO ZOMPICCHIA – Codroipo (Ud)
PRO LOCO IL VÂR – Camino al Tagliamento (Ud)
PRO LOCO SEDEGLIANO (Ud)
PRO LOCO POZZO – Codroipo (Ud)
- Crostino con paté d’asino
- Gnocchi tricolore (patate, spinaci e pomodoro)
- Tagliatelle al ragù d’asino
- Frico dell’angelo con polenta
- Stinco di maiale con patate e polenta
- Toro allo spiedo con polenta
- Spezzatino d’asino con polenta
- Crostata alla Nievo con frutti di Grave
- Cioccolata in fiore (Pan di Spagna e cioccolata)
PRO LOCO MANZANO (Ud)
- Affettato di coniglio con Asperum
- Gnocchi al sugo di coniglio
- Coniglio alla Contadina
PRO LOCO PRECENICCO (Ud)
- Alici marinate
- Sarde in saôr
- Sarde panate fritte
PRO LOCO PAGNACCO (Ud)
- Gnocchi al ragù di bufalo
- Brasato di bufalo con polenta
- Bocconcini di carne di bufalo con polenta
PRO LOCO SAN DANIELE DEL FRIULI (Ud)
- Tartine al San Daniele
- Prosciutto di San Daniele con grissini
PRO LOCO CICONICCO – Fagagna (Ud)
- Crostini di lardo
- Gnocchi alla crema di coniglio
- Spiedino di coniglio
PRO LOCO TRAMONTI DI SOPRA (Pn)
- Formai dal cit con polenta
- Mezze penne con sugo di Pitina
- Pitina al burro con cipolla rossa e polenta
PRO LOCO VAL PESARINA – Prato Carnico (Ud)
- Cestino di frico alle nocciole con polenta
- Cjarçons alle erbe selvatiche
- Dolcetti di cjanâl
PRO LOCO MEDEA (Go)
- Crostino di prosciutto cotto nel pane con kren
- Gnocchi di susine con burro fuso e cannella
- Frittata di asparagi Fertaie di sparcs
PRO LOCO VARIANO – Basiliano (Ud)
- Abbracci sfiziosi (crostini con mozzarella di bufala, speck e semi di papavero)
- Fior di fragola (mousse di ricotta di bufala con salsa alle fragole)
PRO LOCO VAL COSA – Castelnovo del Friuli (Pn)
- Formaggio salato
- Gnocchi alle ortiche e ricotta affumicata
- Involtini di speck e Montasio alla piastra
PRO LOCO RAGOGNA (Ud)
- Ragognocco (cestino di frico con gnocchi allo speck e ricotta affumicata)
- Gusti di Latteria (formaggi speziati di latteria con miele e mostarda)
- Sanpietrino (biscotto BioBuono con crema di ricotta fresca)
PRO LOCO CARLINO (Ud)
- Carpaccio di branzino su crostini di pane al mais
- Piatto di Valle (trancio di branzino alla piastra e carpaccio su crostini di pane al mais)
- La Carlinotta (torta alla ricotta)
PRO LOCO VILLA VICENTINA (Ud)
- Salame cotto nell’aceto di Refosco con contorno di cipolla stufata, spruzzata di elisir balsamico di Refosco e polenta
- Omelette alla marmellata di pesche di Fiumicello
- Mousse delicata al Refosco
PRO LOCO FIORE DEI LIBERI – Premariacco (Ud)
- Tris di Limousine (carne salada di manzo, proposta in tre varianti)
- Dolce di Nonna Bruna (rotolo di pasta frolla con frutta secca e marmellata)
- Vini D.O.C. dei Colli Orientali del Friuli Vins D.O.C. dai Cuei Orientâi dal Friûl
PRO LOCO MAGGIO CASTIONESE – Castions di Strada (Ud)
- Crostini con paté di coniglio
- Polpettine di coniglio
- Semifreddo con fragole
PRO LOCO PRO GLEMONA – Gemona del Friuli (Ud)
- Gnocchi di polenta con crema di formaggi e speck
- Siribiti (frico di formaggio con pomodoro e polenta)
- Crostata di ricotta
CHIOSCO BAR
Curato da: PRO LOCO GRIONS – Sedegliano (Ud)
PRO LOCO SAN VITO – San Vito al Tagliamento (Pn)
Par cure di: PRO LOCO GRIONS –Sedean (Ud)
PRO LOCO SAN VITO –San Vît dal Tiliment (Pn)
ENOTECA REGIONALE I migliori vini della produzione vitivinicola del Friuli Venezia Giulia selezionati durante la Fiera Regionale dei Vini di Buttrio e la Mostra Concorso Vini D.O.C. Bertiûl tal Friûl di Bertiolo. L’Enoteca è curata da:
PRO LOCO BERTIOLO (Ud)
PRO LOCO BURI – Buttrio (Ud)
