Mercoledì delle Ceneri: il rito della “renghe”
Nel nordest, e in particolar modo a Udine, il giorno delle Ceneri, destinato al digiuno, o perlomeno al mangiar magro, è caratterizzato dalla presenza di un piatto unico sulle tavole…
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Insalata di pasta al pesto di rucola, ratatouille e feta
Con queste belle giornate lunghe sempre più spesso si esce e si rimane fuori tutto il giorno per goderci il sole. Qualunque sia la nostra destinazione; mare, montagna, lago o fiume, spesso ci capita…
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Cucina di stagione: l’autunno, gli gnocchi di zucca
GNOCCHI DI ZUCCA - RICETTA Ingredienti per 4 persone: zucca matura kg 1 - farina bianca g 100 - ricotta stagionata affumicata g 100 - burro g 30 - un…
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Carnevale 2013: la ricetta delle frittole friulane
ricetta frittole (da saporetipico.it) Sciogliere in una tazza il lievito con un cucchiaio di zucchero, un po'di farina e del latte tiepido. In una terrina mettere la farina, le uova,…
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Natale 2013: ricette della tradizione friulana, brovade e muset
Cottura del cotechino: bucare delicatamente i cotechini con una forchetta, metterli in una pentola e ricoprirli con acqua fredda, portarli a ebolizione e cucinare per almeno 90 minuti schiumando sempre.…