Per chi ha il “gusto di saperne ancora di più” sul vino, Slow Food Fvg ha in programma un vero e proprio “Mater of food”, dedicato agli «aspiranti bevitori responsabili», come sottolineano dalla Condotta del Friuli. Per partecipare, le iscrizioni si sono appena aperte e il corso, costituito dal 6 lezioni, si terrà poi a partire da giovedì 10 marzo alle 20 (e per i successivi giovedì alla stessa ora) nella sede di HattivaLab, in via Porzus 62 a Udine.
«È il primo approccio al complesso mondo della produzione del vino – spiegano gli slowfoodies friulani –. Introduce i primi essenziali rudimenti sulla viticoltura e sull’enologia, dunque sul mondo della produzione dell’uva e della sua trasformazione in vino. È una sorta di percorso ideale dalla vigna alla tavola, da quando si pianta una vigna a quando si imbottiglia il vino». Il corso promuove un nuovo approccio per avvicinare al vino un pubblico sempre più ampio, concentrando una maggiore attenzione al concetto del “buono, pulito e giusto” che caratterizza il Movimento Slow Food: alla piacevolezza organolettica si coniugano la sostenibilità ambientale e il rapporto virtuoso del vignaiolo con il proprio territorio.
Le lezioni saranno strutturate in modo vario, con parti di studio e confronto sulle varie tipologie di vini, sulle tecniche di produzione, su terroir, armonia ed equilibrio del vino e sulla formazione dei profumi (e pure dei difetti), ma ogni lezione prevede anche degustazioni tecniche e, dopo un po’ di esperienza, anche “alla cieca”. Saranno poi calendarizzate anche una visita a un’azienda vitivinicola selezionata dalla Guida Slow Wine, con tanto di percorso in vigna approfondire gli aspetti naturali e l’intervento dell’uomo nella viticoltura e capire meglio come osservare e valutare la biodiversità, nonché una cena con laboratorio di degustazione e abbinamento alla cucina con prodotti Presidio Slow Food.
Per info sui costi e il programma delle singole lezioni: www.slowfoodfvg.it e, per contatto e prenotazioni via mail: eventi.slowfriuli@gmail.it, cell: 349-0501006 Luana e 348-9168235 Elisa.
